Progressing with my Recommended Reading list, part III already. Index Librorum …
In random order (!); semantically and qua Importance. Seek order and you’ll be disappointed – that would be a result.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
To the track of Rawhide, of course…
Cyber’ Cyber’ Cyber’
Keep hackin’, hackin’, hackin’,
Though they’re disapprovin’,
Keep them routers fallin’ Cy-ber!
Don’t try to witherstand ’em,
Just see and spot and track ’em,
Soon we’ll be mining bit and coin.
Boy my heart’s calculatin’
My true mint will be waitin’, be waiting at the end of my block.
CHORUS
MOV ’em on, <head> ’em up,
<head> ’em up, MOV ’em out,
MOV ’em on, <head> ’em out Cy-ber!
GET ’em out, POST ’em in
POST ’em in, GET ’em out,
Cut ’em out, paste ’em in Cy-ber.
Hackin’, hackin’, hackin’
Hackin’, hackin’, hackin’
Hackin’, hackin’, hackin’
Hackin’, hackin’, Hackin’
Cy-ber!
Hackin’, Hackin’, Hackin’
Though the ports are block’ed
Keep them scripties hackin’
Cy-ber!
Chain and bit and torrent
Hell-bent for an exploit
Wishin’ my tool was by my side.
All the things I’m phishin’,
Good backdoors, trove, and dissin’,
Are waiting at the end of my pipe.
MOV ’em on, <head> ’em up,
<head> ’em up, MOV ’em out,
MOV ’em on, <head> ’em out Cy-ber!
GET ’em out, POST ’em in
POST ’em in, GET ’em out,
Cut ’em out, paste ’em in Cy-ber.
Keep probin’, probin’, probin’
Though they’re disapprovin’
Keep them scripties probin’
Cy-ber!
Don’t try to track&trace ’em
Just probe, show, deface ’em
Soon we’ll be living on the flight.
My cores are calculatin’
My true grep will be waitin’,
Be waitin’ at the end of my Perl.
Cyber!
Cyber!
So now all go out and #ditchcyber (#wegmetcyber) ..!
And, .. of course! A picture for your singing pleasure:
[Not really Rancho Notorious. Sevilla]
[A night at the opera, Valencia style not Marx brothers]
So, here’s the April edition of my Wired / Tired / Expired jargon watch overviews:
WIRED | TIRED | EXPIRED |
Ensemble modeling | Descriptive – Diagnostic – Predictive – Prescriptive |
Big Data! |
Sort-of scenario modelling (two l’s is the right way). Like the what-ifs in Lotus 1-2-3 of old. Principles still haven’t changed. | Already this goes into the Mehhhh category | Oh yes. Bee drone. |
Curation of content | Fedoras | H… H… Hip… …eards just can’t get it out of my throat |
Because of this: Het is Coffee Company beleid dat je met je macbook in de etalage aan je filmscript werkt, anders krijg je geen soja-moccha-latté-decaf. — René van Meurs (@renevanm) February 20, 2014 and similar early indicators that the new wave of content curation, i.e., When in Search For a Better Life, start Writing a Blog, Columns, Articles, Movie Scripts… |
Because of this. Have a look around; you’ll also notice how many #fails you see and how few, desperately few, actual right-wearers. And in the mean time, this (Do click to see it!) has also surfaced… I’ll leave it here. |
Yes you read it right in: This Font Is Made From Beard – http://t.co/FxxPH6M3Td — Gizmodo Australia (@GizmodoAU) February 19, 2014 |
Old and new: I see them bureacratising. I hatin’. Because reasons. | ||
Procurement | Compliance | HR |
Where the new company bottleneck is. By going for the steepest price cuts suppliers can afford that department will squeeze out any and all business partnership that you carefully crafted with your suppliers. Well actually, in the medium run, can’t afford hence they’ll deliver junk then go broke and you have tons of problems again. Procurement saved some x%, you lose some yy% of quality. Bottom line: Big losses all around. And don’t come around that Procurement wants to be a business partner as well, sitting around the table with you. They will block any giveaway that you negotiate with for fear of death they’ll lose their ability to fetch fat bonuses for, again, squeezing out every last drop – of blood from your suppliers. That’s their job. And while they’re sitting around the table, they demonstrate to have no clue about the content anyway, but will try to mask that by uttering something stupid (giving them away) on a misinterpretation of something they misheard, leading to question marks all around the table on how to even react. |
Bureacracy defined. Luckily, waning. | “We do all your function profiles!” – “Except for the content; you’ll need to supply that yourself. And we’ll turn down whatever you as the content expert want in there, as it doesn’t fit the categories that we have from some external party that doesn’t understand the least of our core business and that are outdated by a decade but we don’t care as these are the officially sanctioned categories as established by some government agency many decades ago.” “We do all the selection process!” – “Except the actual selection, you’ll have to do that all yourself and we will fault you on not following one of the most obscure and unproven Don’ts.” “We do all the performance appraisal work!” – “Except the performance appraisals, which you’ll have to do yourself. See previous remark re missing the one obscure nono. And, by the way, however excellent your staff despite the HR department, you must grade everyone Average; we cannot afford otherwise [i.e., otherwise the grading will prove to be a heap of local nepotism].” |
Whatever | BYOD / Cloud | CObIT |
The Great Giving Up of Trying to manage Org IT. Where no-one controls much of anything anymore. It’s about the Data, Stupid! Yes I know, I know even better than you think; it’s not about the data, it’s about the value captured in that information that has data as its carrier. For the time being; value expires in all sorts of wyas. it’s about capturing the value before that. It’s about data-centric security (i.e., fully-transparent data-atomic encryption). If only we could put the right tools in the right places… |
Ouch! Our systems management is exploding! We need to keep ou faces up as if we are in the lead of this all. We aren’t at all. |
We really need totalitarian control over all IT. As if that was possible ever, as if not all attempts to implement ITIL, v2, v3 etc.etc. did fail. Jammed between smashing actual productivity under tons of paperwork, and actually doing something, doing firefighting and a full diplomacy circus. |
OK, any suggestions for next month’s edition ..?
Simply putting it here for you, snapped from Fortune (no less).
Don’t say I didn’t warn you.
The organizations that survive in the coming decades will be those that are capable of change as fast as change itself.
Today, few organizations seem to be able to out-run change for more than a few years at a time. To build organizations that are adaptable at their core, we will need to rework every management process so it enables, rather than frustrates, breakthrough thinking and relentless experimentation. Innovation will need to become instinctual and intrinsic. The notion of the economically dependent, easily biddable “employee” will have to be ditched.
The goal: a workplace where initiative, creativity, and passion flourish, and where the line separating vocation and avocation disappear.
For any of this to happen, bureaucracy must die. Why? Because bureaucracy …
•Adds overhead — by creating multi-tiered structures where hundreds of managers spend their time managing other managers.
•Creates friction — by forcing new ideas to run a multi-level gauntlet of approval that creates significant lag time.
•Distorts decisions — by giving too much power to senior executives who often have an investment in older processes.
•Misallocates power — by rewarding those who are the most politically adept rather than those who are the most capable leaders.
•Discourages dissent — by creating asymmetric power relationships that make it difficult for subordinates to speak up.
•Misdirects competition — by encouraging individuals to compete for promotion and political advantage.
•Thwarts innovation — by over-weighting experience and under-weighting unconventional thinking.
•Hobbles initiative — by throwing up barriers to risk-taking.
•Obliterates nuance — by centralizing too many decisions and demanding compliance with uniform rules and procedures.In all these ways, bureaucracy imposes a “management tax.” Like arterial plaque, it is mostly invisible, but no less dangerous because of that. To avoid the management tax, we need to find ways of acquiring control, coordination, and consistency “duty free.” Thankfully, information technology can help us do that.
Modern bureaucracy emerged at a time when information was mostly paper-based and expensive to move. The traditional hierarchy, with its narrow span of control, was a response to this problem. Ten or so subordinates would channel information up to a manager who would then summarize the data and push it further up the chain of command. In this model of “consolidate and escalate,” those at the top really did know more.
When challenged, they could defend their decisions on the basis of superior knowledge (whether or not their decisions were really based on facts.) And those at the top typically had long tenures and could claim to be more experienced than their subordinates — another justification for top-down decision-making. But today, thanks to IT, information can be easily stored, shared, and customized, and with each new advance in communications and information technology, the rationale for bureaucracy dwindles further.
Yet when it comes to killing bureaucracy, most leaders are still fiddling at the margins. They have flattened the formal hierarchy, but haven’t eliminated it. They have celebrated empowerment, but haven’t surrendered their own prerogatives. They have encouraged employees to speak up, but have balked at the idea of letting them choose their own leaders. They have deployed collaboration tools across the enterprise, but haven’t given staffers the right to hack outdated strategies or sclerotic processes. In other words, many firms have denounced bureaucracy, but they haven’t actually dethroned it.
Why? First, like all of us, they are prisoners of precedent. Most of us grew up in and around organizations that fit a common template, where …
•Big leaders appointed little leaders
•Power was a function of position
•Senior executives set strategy
•Everyone reported to a boss
•Tasks were assigned
•Managers doled out rewards
•Compensation correlated with rank
•Promotion was the measure of achievement
•Autonomy was tightly proscribed.This is the management model at most schools, religious organizations, government agencies, and businesses. No wonder it’s hard to imagine a company like WL Gore, a leader in advanced materials, where associates choose their own leaders; or Morning Star, the world’s largest tomato processor, where you won’t find a single vestige of formal hierarchy; or Haier, the Chinese home appliance maker that recently divided itself into 2,000 highly autonomous profit centers; or Red Hat, the enterprise software company where everyone gets to shape strategy through an open innovation process.
We’re actively working not only to imagine alternatives to the bureaucratic management model, but to invent them as well. Join the “Busting Bureaucracy Hackathon” over at the MIX and help us eradicate the management tax.
Gary Hamel is the co-founder of the MIX (Management Innovation eXchange) and author of The Future of Management and What Matters Now. He’s a visiting professor at London Business School.
And the picture you expected:
[Somewhere in a corner, there’s Occupy B]
A progress report on the Predictions 2014 I made in several posts here, after Q1.
First, of course, a picture:
[Skinny thumbs up]
So, there they are, with the items collected from several posts:
Trust | Well, there’s the demise of Mt Gox as Bitcoin exchange. All of Q1 was full of Bitcoin, anyway. Yes, that’s about Trust. And, by the way, ‘total chaos, 386 coins stolen, experiment imploded’ it is ..?
|
|||||
Identity | – Nothing in particular yet – | |||||
Things | Oh so much; with domotics DIY packages ads being aired on national TV (at least, here in NL), with wearables developing ever further. Etc. | |||||
Social | – Nothing in particular yet – | |||||
Mobile | Apart from the phablet developments I wrote about earlier already, there’s Facebook bying (sic) Oculus. Yes that will change a lot. And oh, the wearables I mentioned above go under this header as well. Wristdevices aren’t even exiting anymore. GGlass turned out to be pilot prototyping, the spawn has happened already. | |||||
Analytics | The Wave of People versus Algorithms I predicted earlier, is slowly growing, not in the wings anymore. We’ll see a lot in the next quarters of this. By way of labour market shortages for the right skills, and, a Wave at an angle: The rise again, this time for realz, of Artificial Intelligence. Watson in your mobile, etc.etc. | |||||
Cloud | Mehhh, indeed. But with Google, and Amazon, nixing price levels just this last week, we’ll see a new wave of projects, by big corporates, SMEs, and individuals, into this realm. Though next quarters will also bring ‘clarity’ (incidents) on continuity risks. | |||||
Demise of ERP, the | This one was in an afterburner prediction. But yes, we see it. Less and less jobs require knowledge of this (one major player), it’s by and large legacy. Heard an anecdote of a Fortune 500 or even 10 company that spent some ballpark $1B on their installation, and counting for maintenance and continued-necessary upgrading. Would’ve been a nice budget to build your own, perfectly tailored system… even including documentation, training, maintenance etc., you’d have quite a penny to spare. | |||||
InfoSec on the steep rise | Even if we haven’t seen enough on this!
|
|||||
Deflation of TLD | Yes of Three Lines of Defense and similar überbureaucratic models for models’ sake. We’ve even seen a little discussion on 5LD pop up. To demonstrate its ridiculousness. Nobody wants to work here anymore. To contrast; some search company’s new Amsterdam offices: http://nydn.us/Qhe346 |
|||||
Subtotal | Close to 80% as we speak. |
The faint of heart wouldn’t necessarily want to speak the bold characters out loud.
See you at the end of Q2 ..!
[Edited immediately, to add:]
Missed in the predictions ahead of time, but still worthwhile to watch: Google’s move towards banking via Gmail … as per this story, as commented ‘ere.
Just a short note. Or question, rather: What the … is Google up to, these days..?
I mean, Glass has turned into a pilot thing, as yet testing the waters only, but spawning a whole eco(?)system of wearables. One of The Other Ones (fubbuck) swallowing up Oculus might tie in to this (pre-emptive, to keep it out of G’s hands ..!?), or not.
And after Hadoop there’s news on WebScaleSQL; I can understand that (but see how this means reaching out to conglomerate with erstwhile fiercest (attention) competitors).
But then there’s AI. Yeah, that might improve Search. But the potential(s) for game changers of unseen kinds are limitless. Is the Big G trying to outflank Watson, and/or will G morph into the Matrix ..? Blue pills…, blue pills everywhere….
Compared to this, the jump to Gmail Banking is just a little one, (will) disrupting only a couple of major industries.
As it all stands; what is Google’s grand master plan, or if there isn’t one, how could one get a good overview of all (sic) the initiatives in the wings, either public or, of which I guess there’s a lot more to know, internally?
I would sign a stack of NDAs to get an insight – if only to be able to decide on a reinventive career switch… Thanks Google if you could reach out to me!
Oh and now to close it off of course encore the usual picture for your viewing delight [sits on ‘Picasa’ somewhere anyway ;-]
[Appropriate, if you know what/where I mean]
Why do I even write posts here, as teh (sic) process has been automated to (my interpretation of) perfection ..?
Because it’s almost Friday and you deserve a shot at championship…
I’ll leave you with this link to how/where to win in a great way.
Voor sigaren bepalen we het profiel aan de hand van de criteria Smaak, Balans, Body, Sterkte, Aroma en Finish.
Voor Smaak pakken we het aromawiel erbij. Let wel I; wat u proeft of verwacht, kan gedurende de diverse fasen van het roken nog variëren... En let wel II; er zijn ook aspecten die nog niet zozeer als aroma staan aangegeven in het wiel, we denken aan termen als (ja de sigarenwereld is langzamerhand, helaashelaas US-, Engels geworden) zesty, tangy, floral, en earthy, of soms zelfs metallic. Lijkende termen die een combi zouden kunnen zijn van diverse aromas en papillaire en olfactorische/nasale sensaties en -tactiele invloeden. Hierbij komen termen als 'complex' uiteraard ook bijgepakt, om in dit geval te beschrijven dat er vele aromas herkenbaar zijn. Rustig roken, dat is niet alleen beschaafder en allerlei sigarenrokeneffecten-versterkend maar biedt ook meer kans om aromas te onderscheiden.
Balans is voor de hand liggend; of de zoete, zure, zoute en bittere tonen (OK, en 'umami'...) in balans zijn. Ja, ook bij een sigaar – al zal het meestal gaan over de balans tussen 'creamy' en 'spicy' en gaat het meestal mis door te veel bitter of te veel spiciness.
Body gaat over de volheid, in dit geval vooral te bepalen aan de volheid, dikte, dichtheid van de rook. Die ook een gevoel geeft; 'light' is als een licht bier, 'full-bodied' is als een rechttoe-rechtaan whisky of cognac.
Overigens hoort bij Body ook textuur, 'leathery', 'meaty', 'silky', 'creamy', 'soft', 'succulent', 'woody', 'chalky', 'dry', 'oily' en 'spicy'. Die dus net niet hetzelfde zijn als de aroma-indicatoren uit het wiel; soms overlappend. Niet handig maar zo is het nu eenmaal.
Sterkte is een wat eenvoudiger maat voor het nicotinegehalte van de sigaar. De topbladeren van een tabaksplant heeft meer nicotine dan de lagere bladeren – me(n) dunkt dat de topbladeren zijn waar de plant verder wil groeien en dus betere bescherming nodig heeft van de nico; lager is het wat ouder en 'expendible' dus ga je daar als plant niet je nico op concentreren ..? Waar de sigaar van gemaakt is, heeft dus invloed. Kan je meestal niet kiezen, maar wel proeven. Rustig roken is ook hier handig; om een nico-klap/duizel te voorkomen bij het opstaan.
Aroma dan, vervolgens. Ook hier kan het aromawiel worden ingezet. Vreemd genoeg is het moeilijk de aromas te bepalen als we zelf roken; iemand anders' rook kunnen we beter analyseren. Of we blazen de rook door de neus uit ('retrohaleren'), dan hebben we wel de volle verfijning (ga ik vanuit, lezer!) van onze neus ter beschikking. Bedenk bij het 'benoemen' overigens dat we veel meer uit ons geheugen putten, qua eten en drinken!, dan we wellicht zelf(s) denken. Dus rare smaken herkennen is niet raar.
De Finish ten slotte is kort of lang, naargelang de aromas lang op de tong (sic) blijven hangen. Milde sigaren zijn nogal eens kort – hetgeen niks zegt over de complexiteit, overigens. Hierin zit ook de reden om een zwaar (sterkte)kanon na een milde te nemen, niet andersom.
Als het gaat over de champagnes en hun profielen, pakken we er de (echte en semi-)klassieke wijn-analyses bij die we allemaal wel kennen; onderscheidend in [Hier verder. In ieder geval https://www.wijnwinewein.nl/hoe-proef-je-wijn/ en aromawiel + zuurgraad/tannines/body(viscositeit/alcohol/tannines/smaakintensiteit/mondgevoel)/afdronk + Aanzet/Zuren/Zachtheid/Tannine/Body en alcohol/Afdronk/Smaken dus de aromas bijna-los van structurele criteria. Dan de smaken matchen met die van sigaren, of niet; Klosse's overlap/contrasten erbij halen en dan verder. En toespitsen op champagnes... pak het smaak-plaatje van het CIVC erbij!]
Dear reader; bij deze dus de waarschuwing dat u vanaf hier (?, inderdaad, echt niet alleen hier) serieus te lange zinnen tegenkomt.
Ach, daar ben ik me prima van bewust, mijn hele blog is immers ook een poging tot schrijfoefening in alle facetten. Sommige posts daar blinken uit door korte zinnen en ellipsis; ook deze pagina is opgesteld als tegenwicht. En ik vertrouw erop dat u dat gewoon doorlezend aankunt.
Als voorbeeld: Oplettende lezers zullen opmerken dat onderstaande waar het uitweidingen achter links naar andere pagina's betreft wellicht beter met behulp van OnMouseOver's, alt-tekstblokken of andere tags per pop-uppable item zou kunnen zijn geïmplementeerd maar ik heb het zo gekozen en ik kan best komma's toevoegen in deze zin maar ook dat heb ik achterwege gelaten zonder de leesbaarheid of de begrijpbaarheid in het gedrang te brengen.
Inderdaad, het ontwikkelde, ik schreef, een en ander vanuit een voortdurende, voortgaande research. Na zoeken in het wilde weg algemeen, navraag bij het Comité (iv) Champagne, een aanvullend zelfzoeken met Google Satellite én Street View zowel rond de officiële als in het algemeen, kwam ik tot de Lijst Van (uiteindelijk) 84. De en passant gevonden kaarten leidden tot enige aanvulling. Toen kwam ik Weinlagen.de tegen en tsja dan ben ik niet meer te houden qua sys-te-matisch alle streken én plaatsjes af! Hoewel, ... in onderstaande tabel heb ik maar niet meer voor ieder stuks de Street View erop losgelaten of onderstaand ingevuld. Terwijl ik er vanuit ga dat dit alles nog aanvulling kan krijgen ... Les Clos Inconnus zijn uiteraard zichzelf.
De gangen kwamen al zeer onregelmatig door, en met andere tafels die uitliepen en/of (weer) bijtrokken, tot zeer ver inhalen zelfs, tot gang 6 van de 7 tachtig (schrijve: 80) minuten op zich liet wachten, ondanks diverse malen navraag. Waarna het nauwelijks-opgewarmde pompoen met koude polenta bleek te zijn; "dat hoort zo" ammehoela. Nee, het niet-koude nagerecht erna hebben we niet gehaald; we zijn opgestaan en weggegaan. Die zien ons nooit meer, zeker omdat de bediening ook Zwak was (gangen aan verkeerde tafeltjes serveren want die waren al twee gangen verder), etc. En balsimaco-saus dus, 'et al.'...
Huh, da's écht voor de Insiders..? Inmiddels wel toegestaan als aanplant, maar nog zo'n drie tot tien jaar onderweg voor er de eerste re-de-lijke wijnen van kunnen worden gemaakt en dan is het nog maar afwachten. Je weet het niet van tevoren hè, met zo'n non-Vinifera druivensoort..! En dan had je Floreal, Artaban en Vidoc nog niet gezien. Die mogen (in de toekomst) ook... En dan is het Comité Champagne ook nog bezig met kruisingen van de Top 3, Arbane, Meslier, en Gouais. #feest
En dan komt hierna een nóg spectaculairdere outsider: Chardonnay rose Rs, minder dan een <em>kwart</em> voetbalveldje aanplant...
Mineraliteit verdient een aparte behandeling; vanuit het idee van 'huh er zit echt geen mineraal/steen in je wijn en lik jij aan stenen-dan'-versus-'toch proef ik die sensatie en Ja' tot en met de abstracte benadering van een kennelijke associatie van een gewaarwording als hier, tot een synthese op de as 'bodem-microbiologie'-in-combinatie-met-'feitelijke chemie'. Want, jawel, fenylmethaanthiol zorgt voor vuursteen / aangestoken lucifer, in combinatie met benzaldehyde (uit 'hout') en waterstofdisulfide (uit reductie; en beide uit bepaalde gisten!) leidend tot Vuursteen-herkenning, versterkt bij anorganische ammonia bijvoorbeeld. Vuursteen is geen 'mineraliteit' maar daar wel belangrijk onderdeel van. Dus Ja, er zitten wel degelijk chemische stoffen in (niet alle gelukkig) wijn die een sensatie veroorzaken die op mineraliteit lijkt. Zout, uiteraard, ook, (niet meer maar wel) vaker dan we denken! Alles tezamen een uit-ste-ken-de reden om te spreken over herkenning van Mineraliteit in wijn. 0-10 en een penalty tegen voor de geo-logen.
Laherte Petit Meslier in the tasting round
Yes @laherteaurelien makes a monocépage of this one. Great Meslier it is:
The golden colour would suggest something dosée, but look closer and you notice a hue which points to slight bitter influences. And indeed, on the nose we get a whiff of smoke, certainly straight after the pour; quite an opportunity to use the word ‘empyreumatic’... Did I mention Meslier already? One to one it is. But nothing referring to your cooking qualities; it’s more like a distant secondhand puff of Belinda – I’d not suggest you buy that for comparison; trust me as smoker it’s trash but as Meslier aroma it’s excellent full stop. Crispy dry cigar smoke fits better.
Certainly, since this all is followed up, much more persistently, with quite some mature lemon and a whole slew of herbs and spices notes. It smells like a merry-go-round of eucalyptus, dill, thyme, spearmint, soft mint, basil, anison, verveine... wormwood even; those that know génépi, find it here, too.
The first sip jumps in with a most delicate mousse, a sensible but not too fatty mouthfeel, nicely balanced with lemon dominant in combo, and ginger/pineapple/mirabelle and dry lemon rind flipping back and forth. In the remarkably long finish, the rind does a gentle cleanse.
But I couldn’t find any cardamom that some mention, nor cocoa or coffee. All in all, in cocktail terms it would fit in the range of the French 75 and a Fleurette.
I’ve tried a little bite of camembert, but you shouldn’t. The bitter of the wine is lost but notches up in the cheese, which tastes odd. The fit with lightly aged Comté or same-Gouda is perfect, however. Sushi should work, too, if with a suitably subtle pinch of wasabi, no more – harsh coriander, algae, chervil, wasabi as such weren’t in the nose.
In summary: All of you should have a taste of this one, or one couldn’t be trusted on champagne connoisseurship.
[Degorge 12-2021, hence the progressed maturity]
Links:
https://maverisk.nl/de-forgotten-four/ for Petit Meslier
https://maverisk.nl/champ-sigaar/ on the cigar smoke angle
https://maverisk.nl/geneprima-spul-hoor/ on génépi
https://maverisk.nl/mirabelle-wil-iedereen-welle/ on mirabelle
@champagnepascalmazet make quite an interesting range of wines, fully certified bio since 1980. We tasted the Cuvée Originel bottling of 2014, for its 35% Pinot Blanc of course; interested to learn how such a Forgotten Four lead, with the three Usual Suspects trailing, would work out.
‘Splendidly’ is the answer.
The gold is striking, the nose is suitably complex. One gets mint, cucumber, cornichon tartness (I mean, the true kind of https://www.kesbeke.nl/) and some olive.
On the palate, it switches to agrumes-allsorts. Yuzu, lightly pre-ripened apricot (yes there’s acidity in there), sparkling grape (ah.) and a hint of almond already. This slowly develops into lemon-grapefruit on the one hand, and yellow curry / pineapple on the other, with a tangerine almost orange'y element integrating both sides. I’d say, there’s a marbling of mirabelle (in Dutch: https://maverisk.nl/mirabelle-wil-iedereen-welle/) running through it as well.
‘But’ overall it certainly is far from flubby (the 3g dosage having turned into the above, no sirup) or acidic. The quality of it all, and the light oak touch, twist all the richness back towards the freshness of citrus zest. And did I mention the mousse is still there, slowly releasing?
Towards the lingering finish, this all persists in a extremely well-balanced acidity and a hint of minerality and sophisticated bitterness.
Am I happy to have another one of these standing ready
Marie Courtin Présence
I bought the @ch_mariecourtin for the 1/3 Pinot Blanc (of course: https://tinyurl.com/ForgotFour !). High expectations, exceeded.
First off, the yellow-golden almost amber colour would promise some sweet almost creamy elements. But with a delightfully tingle from a fresh mousse, and a light bitter-tartness in the nose, the picture turns around completely. There’s Mirabelle ..! [As per: https://tinyurl.com/Mirabellepg]
The palate is perfect; not too much mousse so the real ‘wine’ taste is clear, and the Mirabelle keeps on coming. The mouth feel overall is well-balanced, and includes a soft minty/dill side with the lemon (plus some bittersweet orange even), moving into the grapefruit area and then the mirabelle’s back again. The very long finish has the mint/dill combo again, and an inkling of sugar. But with zero dosage, that’ll be the Chard and almost certainly the Pinot Blanc waving goodbye. Throughout, there’s a slight undertow of pickled cornichon (Amsterdam style; what else?)
All in all, it’s a wonderful demo of what Pinot Blanc can bring; lifting the Chard from its average whilst pulling itself up into high performance. Merging the best of both into Something Else of a great wine. This being a zero dosage, zero sulphur added, zero intervention wine, it also proves that ‘natural’ wines need not be f(l)unky. But on the contrary, one would hardly be able to tell.
The Présence is course material in so many ways. Am I happy? Well, not with six other dwarfs but yes, very much so.
The @champagne_gruet Cuvée Arbane …
𝘚𝘰𝘮𝘦𝘵𝘩𝘪𝘯𝘨 𝘌𝘭𝘴𝘦 entirely!
100% Arbane yes. Which brings a freshness too long lost. Reminds me of the bone dry styles of yesteryear, in a good, rather great way. Chalky without dust, minerality without flint. A wonderful conversation starter, on the good things of life.
With a fresh and quite light, lemon-white colour through which a very fine and persistent mousse promises delight. Then, on the nose, one gets a first whiff of floral notes; jasmine, elderberry, rose – followed by zingy but ripe lemon. When allowed to mellow in the glass (or a day in the bottle), the lemon slowly brings along some grapefruit, pineapple and (dry white) melon. All within measure, refined, nowhere too in-your-face’y.
The mouthfeel is brilliant with the mousse playing its role to keep the very well balanced aspects all quite light. The dosage is hardly noticeable – from the taste of it, one would estimate 2g. max, and notes of soft white peach, light albedo, with a very long finish on the thyme/mint/dill spectrum with the albedo bitters lingering on.
Would work miraculously with e.g., flounder with serious sauce and herbs, swordfish with almond crusting, maybe tuna or mackerel, or white meat.
Saw a score somewhere of 91/100, but that's too low.
Buxeuil doesn’t have any Arbane of its own (in production), but with this Gruet wine, it has a flagship.
Arbane being at only 0,018% (yes, percent) of Champagne’s acreage, this cuvée highlights the 'need' (want!) for quite an extension of that.
Tasting the Pinot Blanc champagne of Gruet of Buxeuil (@champagne_gruet). That’s right, a pure-bred PB champagne. (Be sure to pick the right one, at https://www.champagne-gruet.com/)
And it is a treat, indeed.
In the glass, we have a very fine mousse, well-integrated - it continues very, very long and doesn’t just give a one-off foam layer – through a pale gold, slightly varietal-typical PB wine.
On the nose, the typical character come through immediately, including a slightly fluffy air of white flowers around light tangerine / (white) peach / mirabelle, and a core of lime – keeping nicely short of being bitter.
The mouthfeel is light, but not fleeting. One gets beautiful straight near-ripe lemon, a waft of mint with white blossom, and some white pepper towards the back. Add to that lemon white skin with edges of red grapefruit.
Mind you; I had kept some for a second tasting, and four days (suitably cool storage) after opening, all this was still as fresh. No ‘dosage plays up after too much air’ or so; great.
A top recommendation, this one. If only to keep the Forgotten Four Cépages alive, as they deserve, but also for sheer tasting pleasure. Or ‘the trick one’ at a tasting experiment. Or for an apéritif or with whitish seafood (if not to lime’y or salty).
The Réminiscence 100% pinot blanc brut nature by @champagneericlegrand via @jeromeschampagne. Supposedly off 65+yr old vines, but one would be hard-pressed to tell that by the wine. What delicious freshness!
For a start: What would one expect from a pure PB champagne? Subtlety indeed.
It starts with a new capsule (for me, to further fill my https://www.deknudtframes.fr/en/catalog/product/s65sz2-/frame-in-black-for-champagne-caps which only applies to *different* capsules I tasted *at home*) – under a muselet to duly impress. After a good whiff, one can immediately pick up the something-different of this one. The first 80% is most clearly artichoke with some mint; not very strange since we just made such a dip for (neutral) crackers five minutes before.
After which, with careful nosing/tasting, we get a white-floral element with traces of almonds and yes even a hint of vanilla and the slightest of dried yellow fruit. This continues in the long developing taste, clearly adding ‘a point’+ ripe lemon (citron), with the etheric element slowly (very slowly) fizzling out. Can I say ‘retronasally’ there? As it tactilely *feels* that way for sure. Add some vanilla points in the long after.
All in all, a thing to be savoured. And, let’s promote these ‘forgotten four’ champagnes! Away with the factory work! (One suspects the 24x range by some famous grand marque points in the right away direction, too, qua hyper-mass production orientation.) The more sure we have of being able to choose to never have to taste a same champagne ever again in one’s lifetime. *If* one would want to – wines like the Réminiscence make one still would want to return often. Extend the plantation!
Another round for Gruet of Buxeuil (@champagne_gruet) – The Cuvée des 3 Blancs (as here)
With its matte gold, almost amber appearance and very fine mousse (hardly foamy but lingering in the mouth for a long, long time), we'd expect the Pinot Blanc to dominate over the Arbane and even Chard. It does. A little. But, as assemblages go, only a little; I'd rather say one can identify the PB by its gently soft but full agrumes/mirabelle character but there's a lot of exquisite light flowers – hawthorn – and herb'iness – in the sage, rosemary corner – already in the aromas. Would that be the continuum of the Arbane and Chard?
If one would want to take it analytically.
Savouring, one would enjoy the all-round calm structure, with a medium to full mouthfeel (nothing sticky). And just the image (?) of a surprisingly light white wine with lots of mature grapefruit, lemon and a slice of lime. From which the little bitter note lingers on in the back, most pleasantly refreshing, nothing astringent or harsh. Overall, certainly not chalky bone dry but a hint of mango.
Would I pair this all with food ..? That would be a. hard; a very careful cheese selection might do, b. interesting, to see where the flavours go (see below), c. not necessary, it's a wonderful treat on its own.
This, in a series of Forgotten Four tastings, as per this 'research'.
And the (aubépine and) mirabelle note, Gruet themselves also list. Nice, yet another example of that great aroma.
Plus, one of course has e.g., this and this book, or quite a few others, already..?
Of boek. Hoewel er een beperkt aantal boeken is dat ik hoog heb, zit er niet een[1] bij die nou net op het onderdeel dat mij respectievelijk interesseert, het α tot en met ω heeft. Waar-om en waardoor ik juist de verdere research wil/ 'moet' doen...
[1] Nou ja, deze komt in de buurt...
Jazeker! Zoveel is zeker: Voor bijvoorbeeld de Fransen is dat een volstrekt normale karakterisering. Het gaat dus niet om NaCl uit een Jozo-vaatje... Eerder "off-vuursteen"; denk ook aan de regio van hints in de verte bij wit-peperigheid en magnesium in de buurt. Niet vreemd, als oesters zeer rijk zijn aan zink (sic), ijzer, calcium (dûh) en selenium. Sommigen in NL zeggen dan dat je geen 'zout' of zelfs maar 'zilt' mag zeggen. 1. Van wie niet ..!? 2. Waarom niet ..!? 3. Dat is toch voor zéér velen de beste karakterisering – niemand beweert dus dat er keukenzout in uw wijn zit en iedereen weten dat de karakterisering losstaat van enige bewering van objectieve chemische samenstelling anders zouden we wijnaroma's héél anders beschrijven!
Of zelfs Philpatrick het moet niet gekker worden ... Dus denk niet dat de spellcheck op hol sloeg.
De Cuvée Métisse, noirs et blancs oftewel 80% PN en, jawel, 20% Pinot Blanc, wederom een assemblage met een van de Forgotten Four. Brut nature dat houdt het puur, klaargemaakt bij de BV Val du Clos dan nemen we ook een verre hint daarvan mee. Van Champagne Olivier Horiot, MeB juli 2020, dégorge 16 jan 2023, grotendeels oogst 2019 plus nog een scheut uit de Réserve Perpétuelle die op eik wordt gehouden – ja ik kwam 'm in een coin oublié tegen maar prijs me gelukkig. Quelle belle ouvrage! Als u denkt: Da's een nogal technisch verhaal – dan is dat juist maar het proeven is gewoon een onbekommerd plezier. Het begint uiteraard met de sprankelende licht-amber kleur en een neus met het lichte bittertje, denk aan het dille-thijm spectrum, van de Blanc. Terwijl dan de eerste smaak van de Noir komt. Hoewel licht door de jaren, en dat pufje bitter komt er snel weer bij. Rijpe-appelzuur, heel lang gematigd door-coastend verdund citroensap met in de verte mango en met witte zest erboven zwevend. Maar wel in complete balans, niet vlak of zo maar juist met transparante diepte. Toen ik er een hapje net-nog-niet-compleet-rijpe ananas(kern) bij nam, was dat een moeiteloze, zowat volledige overlap. Later komt er een onderstroom(pje) van iets dat neigt naar kruiden door de mond. En nog steeds met zeer fijne bulles, by the way; verfrissend zonder prikje. In termen van verwachte aroma's zou ik eerder tussen Chard en Meunier op pad gaan van jong naar iets voorbij het midden, en zeker niet te ver naar de rijpe complexe PN-hoek zakken. Al met al een 'opulente' wijn die verrassend jong van geest is (gebleven). De PN is meer steun dan leider in het geheel; prima! En de PB viert z'n vrijheid om te shinen; uitstekende reclame!
5 Sens: De Oogst-2017, MiB 24 juli 2018, Dégorge 12 mei 2023 ja zo exact, met nul dosage voor slechts 1320 fles plus 90 magnums. Van 5 verschillende terroirs, oude stokken van 5 verschillende cépages – PN, Chard en Meuier, en dus ook Arbane en Pinot Blanc; langzaam vergist en opvoeding sur lies. Dat geeft volgens de makers de vijf (jawel) elementen Water, Aarde, Luchten Vuur – en l'Esprit! Wederom een assemblage dus van Olivier Horiot (op @horiotolivier) met Forgotten Four, klaargemaakt bij de BV Val du Clos dan nemen we ook een verre hint daarvan mee. Zo, dan heeft u de data gehad. In termen van aroma's als op de vaste plaat gaat het alle kanten heen, waarbij we ook (laten we zeggen 'traditionele') Chard- en PN-aroma's tegenkomen. Maar niet te uitdrukkelijk. Om het op een rijtje te zetten: De kleur is vol maar licht goud; De mousse is heerlijk, (nog) ruimschoots aanwezig maar zeer fijn; In de neus krijgen we eerst rozenblaadjes en een tikkie mango, maar zo nu en dan ook een zweem ziltigheid ..? Een ander zou het ook witte-peperigheid kunnen noemen. Sommigen vinden dat Arbane meidoorn en anjer geeft; nou ja dat kan ik begrijpen maar pikte ik niet op. Noch wat appel en kweepeer, dat gewicht trof ik minder: Het volle mondgevoel zit stevig in de citrus-hoek. Denk aan lauwwarme, (over)rijpe citroen met een beetje suikerrijpe peer en (geblancheerde) ananas, op het mirabelle af maar wel met een los zwevend zuurtje dat eronderdoorlangs komt zweven, inclusief een puntje venkel/dille. Ik denk dat hier vooral de wat rijpere Pinot Blanc om de hoek komt kijken. Maar al met al wordt het nergens te zwaar; de wijn blijft gewoon helemaal in balans; De citroen is de core der (talrijke) caudalies; zelfbewust maar niet zwaar. Nou ja, als eindconclusie; deze zit op het niveau van een lichte montbazillac of sauternes met mousse..! Werkelijk heerlijk. Voor zover er wat bij moet worden gehapt, zou ik zeggen: Niet te licht, niet te dicht op de sla/Brillat-Savarin-hoek, of te kale zilte oesters. Eerder oesters met enige bewerking, zou ik zeggen. Als per deze – en een geel- of roodschimmelkaasje kan ook nog prima. (vandaar; lichte sauternes ...) – oh en een salade met cajunkip kan ook ...
Étoiles du Nord, voor uw betere wijnen...
Al is het alleen maar door Il Respiro del Vino te kunnen lezen; geen vertaling tot nu toe dan maar zwoegen.
Le Chardonnay rose est une mutation du Chardonnay blanc que l’on trouve historiquement à l'état de ceps isolés dans les vignobles champenois et bourguignons. La mutation porte principalement sur la couleur de la baie qui est d’un rose foncé à maturité. Cette différence a abouti à la proposition d’individualiser le Chardonnay rose comme une variété distincte de sa forme blanche et de l’inscrire en tant que telle au Catalogue français.
L’origine de ce cépage est difficile à dater. Néanmoins, il existe quelques repères comme la date de son introduction dans la collection de Vassal-Montpellier en 1950 ; deux accessions (ou "introduction" est un clone non agréé conservé dans une collection) de Chardonnay rose y ont été plantées cette année-là. La première, issue de l'ancienne collection dite "de Ravaz" de l'Ecole de Montpellier (donc la date réelle est antérieure à 1950), provenait initialement de la Côte d'Or. La deuxième provenait de la "collection Couvreur Pernin", à Rilly-la-Montagne dans la Marne.
Depuis peu, le Domaine de Vassal-Montpellier possède également deux accessions assainies issues du clone de Rilly-la-Montagne. Récemment de nouvelles accessions de Chardonnay rose ont été recensées dans le vignoble champenois, preuve d’un intérêt croissant pour ce cépage ancien. Cependant, la disparition progressive des veilles vignes ainsi que la pression croissante des viroses, faisaient craindre la perte de diversité génétique au sein de ce cépage et l’abandon de sa culture.